Production de Sarrasin par Pays (2024)
En 2024, la Fédération de Russie a produit la plus grande quantité de sarrasin avec environ 980 mille tonnes, alors que la production mondiale totale a atteint 2,0 millions de tonnes. La Chine et la France suivent, produisant respectivement 504 et 263 mille tonnes. Le sarrasin est crucial pour des raisons nutritionnelles et de sécurité alimentaire, et il pousse bien dans les climats tempérés. Ces statistiques proviennent de FAOSTAT de la FAO, et 2024 est l'année la plus récente disponible.
| Année des données | 2024 |
|---|---|
| Production mondiale | 1 970 230,16 t |
| Plus grand producteur | Fédération de Russie (49,7%) |
| Pays producteurs | 28 |
| Suisse | Aucune production de sarrasin |
| Source | FAOSTAT |
Classement des pays par production de sarrasin (2024)
-
- Fédération de Russie: Près de 980 mille tonnes, soit 49,7% de la production mondiale.
-
- Chine: Environ 504 mille tonnes, représentant 25,6% du total mondial.
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- France: Produit 263 mille tonnes, occupant la troisième place mondiale.
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- Ukraine et Pologne: respectivement 114 et 113 mille tonnes, toutes deux dans le top 5.
-
- Suisse ne produit pas de sarrasin, probablement à cause de son climat peu adapté.
| Classement | Pays | Production (tonnes) | Part de la production mondiale (%) | Production par personne (kg) | Superficie récoltée (ha) | Rendement (kg/ha) | Année |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 |  Fédération de Russie |
979 962,4 | 49,74 | 6,672 | 872 673 | 1,123 | 2024 |
| 2 |  République populaire de Chine |
504 358,32 | 25,6 | 0,362 | 624 068 | 0,808 | 2024 |
| 3 |  France |
263 485 | 13,37 | 3,915 | 74 883 | 3,519 | 2017 |
| 4 |  Ukraine |
113 650 | 5,77 | 2,689 | 90 300 | 1,259 | 2024 |
| 5 |  Pologne |
113 113 | 5,74 | 2,943 | 78 027 | 1,45 | 2017 |
| 6 |  Kazakhstan |
89 282,49 | 4,53 | 4,886 | 94 286 | 0,947 | 2024 |
| 7 |  États-Unis d'Amérique |
86 536,06 | 4,39 | 0,264 | 81 689 | 1,059 | 2024 |
| 8 |  Brésil |
64 995,51 | 3,3 | 0,31 | 47 927 | 1,356 | 2024 |
| 9 |  Japon |
40 400 | 2,05 | 0,319 | 69 000 | 0,586 | 2024 |
| 10 |  Biélorussie |
33 988,4 | 1,73 | 3,586 | 35 000 | 0,971 | 2024 |
| 11 |  Lituanie |
27 610 | 1,4 | 9,858 | 27 610 | 1 | 2019 |
| 12 |  Tanzanie |
22 208,09 | 1,13 | 0,41 | 21 322 | 1,042 | 2024 |
| 13 |  Lettonie |
17 100 | 0,87 | 8,88 | 18 300 | 0,934 | 2017 |
| 14 |  Canada |
16 497 | 0,84 | 0,443 | 14 300 | 1,154 | 2024 |
| 15 |  Népal |
14 516 | 0,74 | 0,497 | 11 253 | 1,29 | 2024 |
| 16 |  Estonie |
3 385 | 0,17 | 2,566 | 5 278 | 0,641 | 2017 |
| 17 |  Slovénie |
2 909 | 0,15 | 1,407 | 3 647 | 0,798 | 2017 |
| 18 |  Tchéquie |
2 262,28 | 0,11 | 0,213 | 887 | 2,55 | 2017 |
| 19 |  Corée du Sud |
1 657,57 | 0,08 | 0,032 | 1 796 | 0,923 | 2024 |
| 20 |  Bhoutan |
1 019,19 | 0,05 | 1,402 | 989 | 1,031 | 2024 |
| 21 |  Hongrie |
909 | 0,05 | 0,093 | 969 | 0,938 | 2017 |
| 22 |  Bosnie-Herzégovine |
668 | 0,03 | 0,177 | 359 | 1,861 | 2024 |
| 23 |  Croatie |
624 | 0,03 | 0,149 | 695 | 0,898 | 2017 |
| 24 |  Slovaquie |
367 | 0,02 | 0,067 | 429 | 0,855 | 2017 |
| 25 |  Afrique du Sud |
223,78 | 0,01 | 0,004 | 556 | 0,402 | 2024 |
| 26 |  Ouzbékistan |
140 | 0,01 | 0,004 | 175 | 0,8 | 2024 |
| 27 |  Géorgie |
114,15 | 0,01 | 0,031 | 106 | 1,077 | 2024 |
| 28 |  Kirghizistan |
13 | 0 | 0,002 | 9 | 1,444 | 2024 |
Principaux pays producteurs de sarrasin par part.
- La Fédération de Russie représente à elle seule environ 50% de la production mondiale.
- La Chine contribue à plus de 25% à la production totale de sarrasin.
- Les cinq principaux pays producteurs de sarrasin représentent ensemble plus de 100% de la production mondiale, ce qui souligne l'importance des principaux producteurs.
Carte des pays par production de sarrasin
Production mondiale de sarrasin (1961–2024)
En 2024, la production mondiale de sarrasin était de 2,0 millions de tonnes, affichant une diminution de 8,4% par rapport à l'année précédente. Depuis 1961, il y a eu une baisse de 20,5% dans la production mondiale totale. L'année 1992 a vu le pic de production avec plus de 4,9 millions de tonnes.
Questions Fréquemment Posées
- Quel pays produit le plus de sarrasin?
- La Fédération de Russie est le plus grand producteur de sarrasin en 2024, avec environ 980 mille tonnes.
- Combien de sarrasin le monde a-t-il produit en 2024?
- En 2024, le monde a produit environ 2,0 millions de tonnes de sarrasin.
- La Suisse produit-elle du sarrasin?
- Non, la Suisse ne produit pas de sarrasin, ce qui est probablement dû à son climat peu adapté à cette culture.
- Quel pays a le plus haut rendement en sarrasin?
- La France a le plus haut rendement parmi les grands producteurs de sarrasin, avec 3,5 kg par hectare à partir de données de 2017.
